Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

promo cookingoffroad december 5, 19:31 460
Buy for 10 tokens
Добрый день! Вот и зима на календаре! Приветствую всех, кто ждал! А кто не ждал, не отчаивайтесь, не такая уж и она длинная – пройдет, глазом моргнуть не успеем. Тем более, если соберемся большой тесной компанией на кулинарно-настроенческий флешмоб Зимние посиделки! Давайте…
шаманка

Капустные шумаи

А не соскучились ли вы по чему-нибудь японскому?.. я соскучилась.
Пошуршала на японском кулинарном портале, и вот, пожалуйста, японские голубцы - капустные шумаи.

Правда, сами японцы считают их пельменями, завернутыми вместо теста в капусту.

Вообще, Shumai - тип традиционных китайских полуоткрытых пельменей, характерных для кантонской кухни, откуда они благополучно распространились в Японию и страны Юго-Восточной Азии.
Капустные же шумаи появились недавно. Впервые они были представлены в популярном в Японии телешоу «Неизвестный мир Мацуко», где эпатажный Мацуко Делюкс вот уже 10 лет подает материал, используя разные экстравагантные приемы. Продукты, представленные в программе, становятся практически бестселлерами буквально на следующий день после эфира. Поэтому неудивительно, что идея заменить тестяную оболочку шумаи капустой вызвала живой интерес японцев и нашла свое место в их кулинарной практике.



Что касается рецептуры.. В простом варианте фарш из свинины сдабривается тертым свежим имбирем. В более сложных можно встретить добавки тофу, креветок и других японских специалитетов. Способов упаковки начинки в капусту я нашла три – капустные листья нарезаются широкими лентами, тонкой длинной соломкой или крошатся мелко.

Капустные шумаи (キャベツしゅうまい)

Collapse )

Угощайтесь!

шаманка

Галушки и сюрпризы

Самое ценное из кулинарных воспоминаний детства, которое пришло в голову – ритуал лепки пельменей.
Лепить пельмени мы с мамой всегда ездили к моей тетушке, маминой старшей сестре. Она мастерски замешивала тесто, а лепили все вместе. 
Я сызмальства любила эти поездки.. Потому что специально для меня из остатков теста всегда делали десяток-полтора пельмешек без мяса..
Мы называли их галушками.
Пожалуй, после окончания школы я ни разу и не ела их больше.

Приготовлено для участия в раунде Бабушкин рецепт

Сравнительно недавно, спасибо интернету, узнала, что именно такие «галушки» в ходу у итальянцев, и называют они их pasta sorprese, то бишь «сюрпризы»…
Яичная домашняя паста типа тортеллини.. а сюрприз в том, что нет начинки. Лепятся точно так же, как когда-то лепили и мы.




Collapse )

Угощайтесь!

#фоторецепт
#проверенонасебе

шаманка

Клубничное многообразие. Сладкое против соленого..

...Специалисты утверждают, что клубника относится к одним из самых полезных для мозга продуктов.
Изрядное количество флавоноида фитезина препятствует развитию нарушений памяти, замедляет старение мозга, способствует улучшению обучаемости. Поэтому ученые рекомендуют включать клубнику в свой рацион на регулярной основе.
В сезон мы все употребляем изрядное количество этой ягодки, а чтобы не приедалась, можно разнообразить меню, чередуя сладкие, соленые и острые добавки.



***
Collapse )

Угощайтесь!

#проверенонасебе

шаманка

Купальская еда

Пост из разряда «опубликовано в этот день 2 года назад»..
Материал актуален, потому что и два года назад, и пять, и сто пятьдесят пять..
славяне в этот день празднуют Ивана Купалу!




Угощайтесь!

#проверенонасебе

шаманка

Яблочные пирожные без выпечки

Если подробнее, то пирожные из печенья с карамелизированными яблоками и взбитыми сливками..
Вкусно звучит? А, главное, не хлопотно.
Хотите попробовать, присоединяйтесь!

Рецепт отправляю для участия в чайно-кофейном раунде сообщества gotovim-vmeste2



Collapse )

Угощайтесь!

#фоторецепт
#проверенонасебе

шаманка

Бургер с жареной грушей

Мнение тех, кто скажет, что это не бургер, мы проигнорируем!
Потому что вкусно! И дома съесть, и для пикника отлично подойдет..

А на вопрос где там мясо, отвечу встречным – кто сказал, что оно там должно быть!
Итак, жарим грушу.
Бургер с жареной грушей, авокадо и аджикой приготовлен для участия в Раунде Street food



Collapse )

* аджика у меня своя грушевая

Угощайтесь!

#фоторецепт
#проверенонасебе

шаманка

Nanaimo bar / Пирожное Нанаймо

Nanaimo bar
С всякими bar-ами вечная проблема, как их удачнее интерпретировать – плитки, брусочки, батончики, палочки, ломтики, кусочки.. Эти назову просто пирожными.

По данным многочисленных опросов Nanaimo bar уверенно держится в числе наиболее популярных канадских десертов. Ничего удивительного - трехслойное пирожное не требующее выпечки, простое в приготовлении, вкусное, сладкое, шоколадное, да к тому же и патриотичное.. чего еще желать J)

Отправляю для участия в раунде канадской кухни и ФМ Весенние посиделки

Основа, приготовленная из крошек печенья, покрытая заварным кремом с шоколадной глазурью поверх. Ничего особенного, до чего не додумался бы рядовой сладкоежка. И действительно, подобные десерты имеются в кухнях многих стран, как Европы, так и Америки. И в канадских кулинарных источниках они встречаются чуть ли не с середины 19 века.. правда, фигурируют под другими, не такими звучными названиями.



Collapse )

Угощайтесь!

#весенниепосиделки
#фоторецепт
#проверенонасебе

шаманка

Канадский мясной пирог Tourtière

Tourtière (туртьер) пирог с мясной начинкой, который обычно относят к квебекской франко-канадской кухне, однако фактически он распространен по всей территории Канады и Новой Англии.

Приготовлено для участия в раунде канадской кухни и ФМ Весенние посиделки

Вообще говоря, туртьер - это кухонная утварь, круглая форма, используемая для приготовления пирогов и тартов. А канадский пирог туртьер являет собой что-то вроде мясного паштета, запеченного в тонком песочном тесте. Благодаря большому количеству мяса в начинке он издавна считался праздничным и особенно был популярен как рождественское угощение.
Не существует единой правильной начинки - выбор мяса и приправ зависит от того, что доступно в регионе. Свинина, говядина, кролик или дичь.. в любых приемлемых сочетаниях. Мясо предварительно жарят/варят и измельчают, или наоборот, сначала измельчают, потом обжаривают. Для связывания подготовленного фарша добавляют панировочные сухари или картофельное пюре. Добавление видимого глазу количества картошки не одобряется, ибо трактуется как то, что вы не можете позволить себе много мяса.
Ну, и, конечно, в каждой семье имеется свой «секретный» ингредиент приправы для начинки, который делает пирог особенным и отличным от других.
Пирог получается в итоге суховатым, поэтому его часто подают с соусом. Выбор тоже на индивидуальный вкус – от кетчупа до кленового сиропа.



Collapse )

Угощайтесь!

#весенниепосиделки
#фоторецепт
#проверенонасебе

шаманка

Яйца под соусом тартар

Говорят, в Германии такую подачу называют «яйца по-русски».. похоже, из-за соуса. Хотя у нас соус тартар национальным специалитетом вовсе не считается.



Collapse )


Подавала на гренках из поджаренного черного хлебушка. Вполне вкусно. Сварить яйца и приготовить соус можно заранее, так что блюдо подойдет на завтрак, на ланч.. да и для вечеринки сгодится.

Угощайтесь!

Рецепт отправляю для участия в ФМ Весенние посиделки

#весенниепосиделки
#фоторецепт
#проверенонасебе