cookingoffroad (cookingoffroad) wrote,
cookingoffroad
cookingoffroad

Category:

Огуречно-картофельный суп

Легкий супчик с приятной текстурой и неизбитым вкусом.

Огурчик играет здесь решающую роль, внося неповторимую пикантную ноту.

На 4 порции
картофель – 600 г
огурец (салатный) – 2 шт. (800 г)
лук репчатый – 1 шт.
масло растительное – 2 ст.л.
бульон овощной – 800 мл
сметана (сливки) – 100 г
мука – 1 ч.л.
орех мускатный, белый перец, соль

Картофель вымыть, очистить и нарезать средними кубиками. Огурцы очистить от кожуры, нарезать ломтиками в полсантиметра толщиной. Треть самых красивых пока отложить. Лук порезать и потушить в кастрюле в разогретом масле. Добавить основную часть огурцов, картофель и бульон, довести до кипения и накрыть крышкой. Варить на малом огне до мягкости овощей (около 20 минут). Насчет огурцов не обольщайтесь, они варятся не так уж и быстро.

Сметану и муку перемешать. Овощи измельчить в пюре, добавляя мучную заправку. Суп снова поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения, выложить в него отложенные ломтики огурца и варить их 3-5 минут до состояния “аль денте”. Приправляем суп по вкусу мускатным орехом, солью и перцем.

При подаче можно посыпать зеленью, а также дополнить отварным мясом, курицей или рыбкой.
Еще к этому супчику просто просятся сухарики, неважно, крупные или мелкие, белые или черные, главное – чтобы хрустели.
И холодный суп не менее вкусен, чем горячий.

**
Супчик едет в "Картофельный ФМ" , а также в "Огуречный ФМ"
Удачи ему там и там!


Tags: быстро, картофель, обед, овощи, огурцы, практично, просто, пряности, сливки, суп
Subscribe

Posts from This Journal “суп” Tag

promo cookingoffroad december 5, 19:31 460
Buy for 10 tokens
Добрый день! Вот и зима на календаре! Приветствую всех, кто ждал! А кто не ждал, не отчаивайтесь, не такая уж и она длинная – пройдет, глазом моргнуть не успеем. Тем более, если соберемся большой тесной компанией на кулинарно-настроенческий флешмоб Зимние посиделки! Давайте…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments