cookingoffroad (cookingoffroad) wrote,
cookingoffroad
cookingoffroad

Categories:

Сырный пирог с клубникой

Еще один сырный пирог на этой неделе. На этот раз с сыром бри.
Да, это Раунд 260 серии "Мука, вода...". Сырная выпечка подвиг меня на такие излишества.
Клубничку добавила, чтобы поучаствовать в Клубничный ФМ. Сезон 2 и так уж мне результат понравился... что всем рекомендую!


**
Для теста
125 г сливочного масла
1,5 ст. (240 г) муки
2 ст.л сметаны
0,5 ч.л. соды
щепотка соли
Начинка
200 г сыра домашнего (типа адыгейского)
125 г сыра бри
3 яйца
1 ст. сливок
соль-сахар по вкусу
7-8 средних ягод клубники
**
Для теста муку просеиваем, перемешиваем с солью и содой, затем перетираем с охлажденным маслом до состояния крошек. Собираем горкой, в середине делаем углубление, кладем туда сметану, быстро замешиваем тесто и даем ему окрепнуть в холодильнике.
Раскатываем его и распределяем в форме для выпечки, сделав бортики в 2-3 см.
В корзинку из теста ровным слоем раскладываем размятый домашний сыр, на него распределяем кусочки сыра бри и заливаем все яично-сливочной смесью. Заливку, если хотите, можно подсластить. Я просто припорошила всё апельсиновым сахаром (примерно 1 ст.л.).
Поверх заливки раскладываем клубнику. Если ягоды крупные, можно порезать их на кусочки.
Выпекаем пирог при температуре 160С минут 50-55. Даем остыть в приоткрытой духовке.
Перед употреблением пирог нужно выдержать на холоде часов 8-12.


**
Вопросы и ответы.
Форма размером 18х24 см. Можно взять круглую D 24 см.
Перед подачей пирог можно посыпать сахарной пудрой.
Жирность сливок можно варьировать. В этот раз я смешала 10 и 20%-ные.

Количество ягод можно и увеличить, но это будет уже совсем другой пирог.
В моём варианте клубника дает лишь акцент, а главный герой – сыр.

Tags: выпечка, десерт, пирог, праздничный стол, сливки, сыр, ягоды
Subscribe

Posts from This Journal “сыр” Tag

promo cookingoffroad december 5, 19:31 460
Buy for 10 tokens
Добрый день! Вот и зима на календаре! Приветствую всех, кто ждал! А кто не ждал, не отчаивайтесь, не такая уж и она длинная – пройдет, глазом моргнуть не успеем. Тем более, если соберемся большой тесной компанией на кулинарно-настроенческий флешмоб Зимние посиделки! Давайте…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 10 comments

Posts from This Journal “сыр” Tag