cookingoffroad (cookingoffroad) wrote,
cookingoffroad
cookingoffroad

Category:

Ореховый монообед 2: салат из руколы с миндальными лепестками и пшенно-кокосовый крем

Может, не столько обед, сколько ланч, но райское такое меню вышло – дЕва по саду прогулялась, травки пожевала, яблочком закусила, кокосом занюхала.. (ой!)
**
Специально для ФМ МОНОБЕДЫ "ОРЕХИ" у liligorina.
**
В меню
Салат из руколы с кабачком и яблочным майонезом
Пшенно-кокосовый крем с яблочным соусом

2-1.jpg
**
Салат из руколы с кабачком и яблочным майонезом
[рецепт..]На 1 порцию
Рукола – 40 г
Кабачок – 40 г
Яблочный майонез – 1 ст.л.
Томаты черри – 2 шт.
Лепестки миндаля – 1 ст.л.
Сок лимона
Свежий молоденький кабачок шинкуем длинной тонкой соломкой. Это легко сделать резаком для корейской моркови или спиралайзером.. нож в умелых руках тоже сгодится. Соломку сбрызгиваем несколькими каплями лимонного сока и перемешиваем.
На порционную тарелку выкладываем промытую и обсушенную руколу, на нее кабачки, поливаем все яблочным майонезом.
Салат готов, осталось украсить его помидорками и посыпать миндалем.
Подаем к столу сразу.
Больше информации по рецепту здесь.

**
Пшенно-кокосовый крем с яблочным соусом
[рецепт..]Для крема
Пшено - 0,5 ст.
Кокосовая стружка - 0,5 ст.
Вода - 2 ст.
Сахар  - 1-2 ст.л.
Соль - 1 щепотка
Для соуса
Яблоки – 2-3 шт.
Имбирь молотый - 0,25 ч.л.
Корица молотая - 0,5 ч.л.
Яблоки очистить, измельчить на терке и потушить до мягкости, приправив имбирем и корицей.  Пюре протереть через сито или смолоть блендером и убрать в холодильник настаиваться.
Пшено промываем, кладем в кастрюльку вместе с кокосовой стружкой, добавляем соль, сахар и воду. Варим под крышкой на самом маленьком огне полчасика (до мягкости пшена).
Готовую горячую кашку перемалываем блендером до пышной массы. Крем готов.
Раскладываем его по порционным чашкам, сверху заливаем пряным яблочным соусом и подаем!
Больше информации по рецепту здесь.

4а.jpg 3.jpg
Tags: веган, вегетарианское, десерт, кабачки, кокос, крупы, монообед, полезно, постное, рукола, салат, ужин, яблоки
Subscribe

Posts from This Journal “монообед” Tag

promo cookingoffroad december 5, 19:31 460
Buy for 10 tokens
Добрый день! Вот и зима на календаре! Приветствую всех, кто ждал! А кто не ждал, не отчаивайтесь, не такая уж и она длинная – пройдет, глазом моргнуть не успеем. Тем более, если соберемся большой тесной компанией на кулинарно-настроенческий флешмоб Зимние посиделки! Давайте…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments