cookingoffroad (cookingoffroad) wrote,
cookingoffroad
cookingoffroad

Category:

Теплый салат из нута с пореем, жареными яблоками и винной заправкой

Хотелось добавить что-нибудь новое в заправку к салату.. получилось неплохо, даже не зазорно поделиться идеей.
Соус с добавлением вина оказался приятным, как по вкусу, так и по текстуре. Он хорошо подойдет и для других салатов, а также просто к мясу, птице, рыбе.
**


**
На 2-3 порции
Нут вареный или консервированный – 300 г
Яблоко – 1 шт.
Порей – 80-100 г
Масло растительное – 1-2 ст.л.
Зелень петрушки
Для заправки
Вино красное сухое – 2 ст.л.
Соус соевый – 1 ст.л.
Сок свежего имбиря – 1 ч.л.
Масло растительное – 2 ст.л.
Мед или сахар – 0,5 ч.л.
Крахмал -  0,3 ч.л.
**
Заправка
Вино, соевый соус и сок имбиря перемешать в небольшой чашке с крахмалом, прогреть в микроволновке до легкого загустения (ориентировочно 30 сек). Добавить сахар (мед) и растительное масло, взбить в эмульсию. Соус при этом станет гуще.
**
Если нут консервированный, разогреть его. Если варим сами, то в конце варки добавить в кастрюлю соль. Готовый нут хорошенько отцедить, примерно третью часть растолочь и вернуть в кастрюлю.
В еще горячий нут влить заправку, перемешать, накрыть крышкой и оставить в тепле.
Яблоки очистить и нарезать на дольки толщиной 0,5 см, лук нашинковать кольцами. То и другое обжарить на растительном масле (можно взять и сливочное). Перемешать с нутом.
Салат подавать теплым с зеленью петрушки.


(фото увеличиваются по клику)
**

Для разнообразия ту часть нута, которую мы размяли, можно заменить отваренным булгуром или тонко нарезанной пекинской капустой.



Tags: веган, вегетарианское, вино, нут, обед, пряности, салат, соус, яблоки
Subscribe

Posts from This Journal “салат” Tag

promo cookingoffroad december 5, 19:31 460
Buy for 10 tokens
Добрый день! Вот и зима на календаре! Приветствую всех, кто ждал! А кто не ждал, не отчаивайтесь, не такая уж и она длинная – пройдет, глазом моргнуть не успеем. Тем более, если соберемся большой тесной компанией на кулинарно-настроенческий флешмоб Зимние посиделки! Давайте…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 6 comments