cookingoffroad (cookingoffroad) wrote,
cookingoffroad
cookingoffroad

Categories:

Лимончелло

Еще один лимонный ликерчик. Итальянский.
По классическому рецепту лимончелло готовится на спирте, итоговая крепость составляет порядка 50-60 градусов. Не дамский вариант. Употребляется в качестве дижестива в сильно охлажденном, буквально замороженном, виде.
Я делаю на водке. Крепость получается ниже, но для девочек все равно крепковато.. хоть и вкусно.
**
Напиток отправляю для участия в ФМ Рождественские кулинарные подарки
ФМ "Путешествие в королевство Щелкунчика"
и ФМ "Зимние напитки"! Сезон 3!


**
Рецепт прекрасен своей лаконичностью
3 крупных красивых лимона
0,5 л водки
1 ст. (0,25 л) воды
1 ст. сахара
**
Лимоны хорошенько отмываем, полощем в кипятке около минуты. Затем ножом с тонким острым лезвием аккуратно срезаем с них кожуру (только желтую часть, не прихватывая белую).
Складываем цедру в банку с притертой крышкой, заливаем водкой, плотно закрываем и оставляем настаиваться на 7 дней.

Через неделю в просторной кастрюльке из воды и сахара варим сироп. Длительной варки не требуется, достаточно довести до бурного кипения. Сироп нужно полностью остудить.
Настой цедры отцеживаем и при непрерывном помешивании вливаем в сироп.
Именно водку в сироп, а не наоборот, иначе вместо красивого прозрачного напитка можно получить мутный раствор. Когда водка и сироп полностью объединятся, переливаем все в бутылочки.
В идеале нужно дать лимончелло еще недельку настояться, но можно употреблять и сразу.

**
Аналогично можно приготовить ликер из других цитрусовых – апельсинов, мандаринов, лаймов и т.д. Одно из существенных преимуществ лимончелло от других настоек - быстрота производства. Его не нужно выдерживать «два раза по шесть недель».
**
Еще про один домашний ликер Лимонно-кофейная бомба я рассказывала не так давно.
Tags: веган, вегетарианское, ликер, лимон, напитки, настойки, подарки, праздничный стол, просто, цитрусовые
Subscribe

Posts from This Journal “напитки” Tag

  • «Русский шоколад»

    Горячий какао-напиток с таким названием достаточно широко известен в немецкоязычных странах. Единственный «русский след», который…

  • Смузи вишнево-банановый с имбирем на кокосовом молоке

    Замечательный получился коктейль, очень питательный, ну, и калорийный, конечно. Я, признаться, до сих пор не употребляла кокосовое молоко как…

  • Зимний напиток из калины с яблоком, корицей и тимьяном

    Калина весьма своеобразная ягода. Пользы в ней масса, но терпкость и специфический аромат может оттолкнуть любого «непривычного»..…

  • Хушаф

    Хушаф – финиковое молоко – очень популярный в Египте и других странах Ближнего Востока десертный напиток. Готовится совсем…

  • Кофейный ликер

    Зацепилась я за этот кофейный ликер, штудируя блоги по га лисийской кухне. Помните мои эксперименты с Bica blanca и Bica mantecada В…

  • Воздушный силлабаб

    W hipt S yllabub Пышный и воздушный аки облачко J ) В старину это был напиток, а ныне изысканный десерт, который кушают ложечкой.…

promo cookingoffroad december 5, 19:31 460
Buy for 10 tokens
Добрый день! Вот и зима на календаре! Приветствую всех, кто ждал! А кто не ждал, не отчаивайтесь, не такая уж и она длинная – пройдет, глазом моргнуть не успеем. Тем более, если соберемся большой тесной компанией на кулинарно-настроенческий флешмоб Зимние посиделки! Давайте…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 9 comments