?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Фальшивые кальмары

**
Для участия в ФМ "Закусывать надо!" и в ФМ "Шарики, ролики, линеечки"
**

**
Тесто дрожжевое или слоеное – 1 кг
Яйца куриные – 8 шт.
Тунец консервированный в масле - 2 банки (по 185 г)
Шампиньоны обжаренные (80 г)
Сухари панировочные (по потребности)
Соль, перец по вкусу
**
Белки отделить от желтков. Желтки чуть-чуть подсолить, перемешать и убрать в холодильник до выпечки.
Тунца открыть, хорошо отцедить сок (можно даже отжать). Гущу тоже убрать в холодильник до выпечки. А жидкость смешать с белками яиц до состояния однородности (не взбивать). Вылить в прямоугольную форму (у меня тефлоновая 25х35). Запечь в духовке, не зажаривая.
Полученный омлет я разделила на 6 квадратов. Это будут «кальмары».
**
Для начинки смешать мясо тунца с желтками, добавить заранее подготовленные и мелко нарезанные грибы. Если начинка пускает сок, то добавить панировочные сухари. Сильно загущать ее нет смысла, только чтобы убрать жидкость – при выпечке желтки хорошо все схватят и дадут неповторимую однородную и нежную структуру. Соль, перец, другие специи добавить по вкусу.
**
Готовое тесто раскатываем и делим на прямоугольники, бОльшие, чем омлетные. Кладем на тесто омлет, на него валик начинки (примерно 1,5 ст.л.), сворачиваем омлет с начинкой трубочкой, которую запечатываем в тесто. Тесто я не экономила, залепляла хорошенько, чтобы сок из начинки не потек еще до начала выпечки.
Выпекаем при температуре 180С около 20 минут. Горячие пироги смазываем сливочным маслом, накрываем полотенцем и даем постоять 15-20 минут.
Подаем на стол как горячую или холодную закуску, нарезав ломтиками.




**


**
Я этими пирожками очень довольна, единственное, что можно изменить в рецепте – делать омлет из 10 белков. Более толстый слой будет выглядеть покальмарней.
**
Из всего количества у меня выходит 6 больших пирожков и один маленький довесок из остатков начинки. Еще немного теста остается для «щупальцев» двум кальмарам.
Если вы захотите придать своим пирогам «портретное» сходство, не забывайте, что у настоящих кальмаров 8 щупальцев, два из которых видоизменены и значительно длиннее остальных.

Posts from This Journal by “закуски” Tag

promo cookingoffroad май 16, 22:11 11
Buy for 10 tokens
Условия ФМ «Освобождаем закрома. Подъедаем запасы!» Цель флешмоба - сбор рецептов с использованием консервированных и замороженных продуктов . Срок проведения ФМ – с 20 марта по 15 мая 2019 г. ​*** Участники флэшмоба неплохо потрудились и вот.. Итоговый…

Comments

( 12 comments — Leave a comment )
katusha_2109
Dec. 3rd, 2016 01:51 pm (UTC)
Очень необычно!
cookingoffroad
Dec. 3rd, 2016 02:01 pm (UTC)
Да, эффектно получается, при этом еще дешево и не хлопотно.
:)
silverina1
Dec. 3rd, 2016 06:28 pm (UTC)
Прикольные "кальмары")))
fridji
Dec. 3rd, 2016 07:41 pm (UTC)
очень забавные)))
cookingoffroad
Dec. 4th, 2016 02:59 am (UTC)
Девочки, мне приятно, что вам понравилось!
liligorina
Dec. 6th, 2016 04:29 pm (UTC)
Интересный рецептик!
cookingoffroad
Dec. 6th, 2016 04:35 pm (UTC)
Очень вкусно. В этот раз даже сын похвалил, причем, без толчков извне.
hrizantema_8
May. 2nd, 2017 01:40 am (UTC)
когда-то у нас появилась туперваровская посуда лет 18 назад,я накупилась..))
и не жалею..
и вот у меня дома было несколько презентаций..
на одной из них мы как раз готовили смешные пироги в виде крокодилов и т.д.

вот что мне твой пирожок напомнил..))
согласна,белков-побольше!!
уж так они мне понравились в омлете Пуляр..))

cookingoffroad
May. 2nd, 2017 03:07 am (UTC)
У меня тапперваровского ничего нет, как-то не прониклась.
Думаю, в Прибалтике они развернулись шире, чем у нас.. У нас больше Цептер был представлен из посудного сетевого маркетинга.
:)
hrizantema_8
May. 2nd, 2017 03:09 am (UTC)
цептер к нам пришел позже,когда я лично в нем и не нуждалась уже,т.к. был очень дорог,имелись более дешевые аналоги и поэтому я даже и не заморачивалась с ним.
cookingoffroad
May. 2nd, 2017 03:13 am (UTC)
У меня как раз Цептеровский набор есть. Более дешевые кастрюли тоже есть, но цептеровскую большую сковороду и маленькую кастрюльку для каши я бы ни на что не променяла.
hrizantema_8
May. 2nd, 2017 03:22 am (UTC)
у каждой хозяйки есть своя любимая игрушка..))
я в прошлом году получила набор отличных кастрюль и сковородок-не нарадуюсь..
( 12 comments — Leave a comment )

Latest Month

July 2019
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com