cookingoffroad (cookingoffroad) wrote,
cookingoffroad
cookingoffroad

Category:

Запеченный кижуч с пореем и тыквенно-имбирным соусом

Сегодня мы поужинаем красной рыбкой. Блюдо я сложила из трех частей, состав каждой из них весьма лаконичен, но вместе они прекрасно сочетаются и образуют яркую композицию.

Рецепт отправляется для участия

в Раунде 230. Всё из тыквы

в ФМ «Млечный путь» и

в Осеннем марафоне 2016.

1.jpg

**

Для четверых

Филе кижуча – 600 г

Соевый соус – 1-2 ст.л.

Масло растительное – 2 ст.л.

Сливки – 4-5 ст.л.

Лук-порей – 1 небольшой стебель

Для соуса

Тыква – 250 г

Имбирь свежий – 5-10 г

Вода – 1-2 ст.л.

Молоко – 0,5 ст.

Соль по вкусу

Для подачи ягоды клюквы или брусники

**

Филе рыбы ополаскиваем, обсушиваем, смазываем смесью соевого соуса с половиной масла и минут 30 маринуем. Потом перекладываем в форму для запекания кожей вниз, поливаем сливками и отправляем в разогретую духовку на 20 минут. За это время рыба будет готова.

**

Для соуса очищенную тыкву измельчаем на крупной терке, а корень имбиря шинкуем тонкой соломкой. Все складываем в сотейник и тушим под крышкой на маленьком огне до мягкости. При необходимости можно добавить немного воды. Готовые овощи перемалываем в пюре, добавляем молоко, доводим до кипения и прогреваем. Солим по вкусу.

**

Лук-порей нарезаем тонкими кольцами и припускаем в сковороде с 1 ст.л. растительного масла до мягкости. Готовый лук подсаливаем.

**

Для подачи на тарелку наливаем 3-4 ложки соуса, кладем порцию рыбы, а сверху водружаем горку порея. Для акцента я добавила еще по несколько кислых ягод клюквы.. но брусника с ее терпкой горчинкой подошла бы еще лучше.


Tags: запекание, лук, овощи, рыба, тыква, ужин
Subscribe

Posts from This Journal “рыба” Tag

promo cookingoffroad december 5, 19:31 460
Buy for 10 tokens
Добрый день! Вот и зима на календаре! Приветствую всех, кто ждал! А кто не ждал, не отчаивайтесь, не такая уж и она длинная – пройдет, глазом моргнуть не успеем. Тем более, если соберемся большой тесной компанией на кулинарно-настроенческий флешмоб Зимние посиделки! Давайте…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 12 comments

Posts from This Journal “рыба” Tag