cookingoffroad (cookingoffroad) wrote,
cookingoffroad
cookingoffroad

Category:

Соль зеленая "огуречная"

Огуречной я ее назвала потому, что по вкусу один в один как малосольные огурчики.
Яркая, душистая и вкусная!
Нужно срочно пересыпАть в банку и убирать в шкаф, а то хожу и таскаю по крупинке... непрерывно.

к 013.jpg

Пропорции даю на малый объем, во сколько раз увеличивать, решайте сами.

1 ч.л. крупной соли
1 ч.л. крупного сахара-песка
1 ст.л. мелко нарезанных листьев петрушки
1 перо зелени чеснока, тоже порубленное

Все тщательно перетереть пальчиками, разложить на листе пергамента, ждать, пока полностью высохнет. В процессе сушки время от времени ворошить.

2.jpg

Масса получается очень влажная, первые 2 дня кажется, что никогда не высохнет, но на третий - процесс кристаллизации резко убыстряется.

4.jpg


Еще раз повторяю, что очень вкусно!
В присутствии соли и сахара зелень абсолютно не теряет цвета, вкуса и запаха, в отличие от простой сушки или заморозки.
Весьма практичный способ заготовки - никаких специальных условий хранения не требует, в дополнительной обработке перед употреблением тоже не нуждается. Солить следует уже готове блюдо.
Ассортимент зелени можно варьировать, как угодно.


Tags: быстро, заготовки, зелень, лайфхак, практично, соль
Subscribe

Posts from This Journal “заготовки” Tag

  • Конфитюр из хурмы

    Конфитюр отправляется для участия в Оранжевый кулинарный ФМ ФМ «Пряности и ароматные травы» Хочу напомнить, что рецепт…

  • Виноград, маринованный в белом вине с карри

    Рецепт у меня в закладках уже года три. Из книги Алексея Зимина «Кухня рынка». Он же есть на сайте журнала eda.ru и в ролике на…

  • Простой замороженный десерт

    Начну издалека.. Расскажу об оригинальном австралийском десерте Zooper Dooper. Австралия жаркая страна. Прохладительные напитки и десерты составляют…

promo cookingoffroad декабрь 2, 19:00 9
Buy for 10 tokens
Вот и осень кончилась.. На календаре зима! Далеко не везде она землю снежком укутывает да метелью убаюкивает, но у нас и от этого есть защитные средства.. Посмотрите, сколько рецептов вкусных и жизнерадостных блюд мы с вами насобирали в рамках прошедшего Оранжевого кулинарного флешмоба -…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments