May 30th, 2021

шаманка

Канадский мясной пирог Tourtière

Tourtière (туртьер) пирог с мясной начинкой, который обычно относят к квебекской франко-канадской кухне, однако фактически он распространен по всей территории Канады и Новой Англии.

Приготовлено для участия в раунде канадской кухни и ФМ Весенние посиделки

Вообще говоря, туртьер - это кухонная утварь, круглая форма, используемая для приготовления пирогов и тартов. А канадский пирог туртьер являет собой что-то вроде мясного паштета, запеченного в тонком песочном тесте. Благодаря большому количеству мяса в начинке он издавна считался праздничным и особенно был популярен как рождественское угощение.
Не существует единой правильной начинки - выбор мяса и приправ зависит от того, что доступно в регионе. Свинина, говядина, кролик или дичь.. в любых приемлемых сочетаниях. Мясо предварительно жарят/варят и измельчают, или наоборот, сначала измельчают, потом обжаривают. Для связывания подготовленного фарша добавляют панировочные сухари или картофельное пюре. Добавление видимого глазу количества картошки не одобряется, ибо трактуется как то, что вы не можете позволить себе много мяса.
Ну, и, конечно, в каждой семье имеется свой «секретный» ингредиент приправы для начинки, который делает пирог особенным и отличным от других.
Пирог получается в итоге суховатым, поэтому его часто подают с соусом. Выбор тоже на индивидуальный вкус – от кетчупа до кленового сиропа.



Collapse )

Угощайтесь!

#весенниепосиделки
#фоторецепт
#проверенонасебе

promo cookingoffroad december 5, 19:31 460
Buy for 10 tokens
Добрый день! Вот и зима на календаре! Приветствую всех, кто ждал! А кто не ждал, не отчаивайтесь, не такая уж и она длинная – пройдет, глазом моргнуть не успеем. Тем более, если соберемся большой тесной компанией на кулинарно-настроенческий флешмоб Зимние посиделки! Давайте…
шаманка

Nanaimo bar / Пирожное Нанаймо

Nanaimo bar
С всякими bar-ами вечная проблема, как их удачнее интерпретировать – плитки, брусочки, батончики, палочки, ломтики, кусочки.. Эти назову просто пирожными.

По данным многочисленных опросов Nanaimo bar уверенно держится в числе наиболее популярных канадских десертов. Ничего удивительного - трехслойное пирожное не требующее выпечки, простое в приготовлении, вкусное, сладкое, шоколадное, да к тому же и патриотичное.. чего еще желать J)

Отправляю для участия в раунде канадской кухни и ФМ Весенние посиделки

Основа, приготовленная из крошек печенья, покрытая заварным кремом с шоколадной глазурью поверх. Ничего особенного, до чего не додумался бы рядовой сладкоежка. И действительно, подобные десерты имеются в кухнях многих стран, как Европы, так и Америки. И в канадских кулинарных источниках они встречаются чуть ли не с середины 19 века.. правда, фигурируют под другими, не такими звучными названиями.



Collapse )

Угощайтесь!

#весенниепосиделки
#фоторецепт
#проверенонасебе