June 4th, 2019

шаманка

Глазированный редис

Выполняю обещание, данное на прошлой неделе – показываю карамелизованный редис.



[Посмотреть рецепт..]Рецепт в свое время почерпнула на кукинге. Приготовила и, можно сказать, влюбилась.

исходные данные
- 500-600 г редиса
- 2 ст.л. сахара
- 50 г сливочного масла
- соль

Я в таком количестве ни разу не делала.. беру столько редиса, сколько съедим сразу. Оставлять недоеденным не советую, разочаруетесь J.
Редис моем, чистим и разрезаем напополам. Если крупный, можно на четвертушки.       
Кладем в глубокую сковороду с толстым дном, заливаем водой так, чтобы покрывала редис на треть. Сковороду или сотейник выбираю, чтобы заполнить в один слой.
Процесс пойдет быстрее, если сковорода разогрета и вода горячая.



Когда активно закипит, добавляем соль, сахар и сливочное масло.
Огонь держим сильный, чтобы шло активное испарение, периодически помешиваем. Через некоторое время сироп загустеет и начнет обволакивать редис.
Когда весь редис покроется глазурью, раскладываем по порционным тарелкам и подаем.

Прекрасный гарнир к мясу, запеченной или паровой рыбе и птице.
Сегодня у меня с обжаренным филе цыпленка.

Редиса у меня было чуть меньше 200 г, сахар положила демерару примерно 1,5 ч.л., масла примерно 1 ст.л..




Советую попробовать сначала по рецепту, потом можно «улучшать» на свой вкус.. например, несколько капель соевого соуса, сока имбиря, чили, бальзамика и пр.. Сахар тоже можно варьировать по желанию.

promo cookingoffroad december 5, 19:31 460
Buy for 10 tokens
Добрый день! Вот и зима на календаре! Приветствую всех, кто ждал! А кто не ждал, не отчаивайтесь, не такая уж и она длинная – пройдет, глазом моргнуть не успеем. Тем более, если соберемся большой тесной компанией на кулинарно-настроенческий флешмоб Зимние посиделки! Давайте…
шаманка

ФМ «Лето на дворе - Витамины с грядки»

Лето – огородный рай.
И чем больше обитатели грядок поймают солнышка, тем больше накопят вкуса, ароматов и витаминов.
Самое время срывать их и есть!




Приглашаю всех желающих присоединиться к
ФМ «Лето на дворе - Витамины с грядки»


Сроки проведения с 5 июня по 31 августа с.г.

[Условия..]Условия.

1. Принимаются к участию новые рецепты разнообразных блюд с использованием любых овощей, которые могут быть выращены на грядках, а также зелени, в том числе дикорастущей.
2. Рецепты должны быть опубликованы в указанные сроки.
3. Дополнительно принимаются ссылки на рецепты, опубликованные с 1 по 4 июня с.г.
4. В посте участника ФМ должна быть ссылка на пост с условиями.
5. Ссылки на рецепты следует оставлять здесь комментариями первого уровня.
6. По итогам ФМ будет создан каталог рецептов с картинками и активными ссылками.

***
Баклажаны в огороде
Закружились в хороводе.
Ярко-рыжие морковки
Пляшут там без остановки.
Кабачок спустился с грядки
И пошел скакать вприсядку.
Огурцы, салат и лук
С сельдереем встали в круг!
В вальсе кружится петрушка,
А укроп поет частушки.
Свекла с брюквой подпевают,
И горох стручком кивает.
Овощей задорных хор:
Перец, репа, помидор!
А оркестр из картошки
Им играет на гармошке!
(Ирина Гурина)


Итоговый каталог ФМ «Лето на дворе - Витамины с грядки»