April 21st, 2019

шаманка

Тыквенные шарики к чаю - японский десерт

Называется Кабоча-но-чакабори.
Рецепт слямзила на японском форуме. Это самый простой вариант. В других местах видела такие тыквенные шарики фаршированные, например, изюмом, или той же традиционной пастой анко.



[Посмотреть как..]Исходный рецепт
(на 6 штук)
Тыква – примерно 300 г в очищенном виде
Апельсиновый мармелад – 30-40 г

Я сделала половину порции. Сырую тыкву не взвешивала, а готового пюре у меня получилось  90 г. В качестве сладкой добавки использовала свой лимонный джем – чайную ложку с горкой.

Тыкву порезать на кусочки и запечь до мягкости.
Размять, добавить джем и смолоть блендером. Полученное пюре поставить на небольшой огонь и упарить как можно лучше.
Я все делала в микроволновке, потому что порция совсем маленькая.
Пюре разделила на три равные части, каждую выложила на пленку, края пленки подняла и закрутила так, чтобы пюре превратилось в шарик.
Шарикам нужно дать время стабилизироваться, потом можно развернуть и подавать на стол.





Ну что сказать – вкусно, необычно, красиво, рекомендую всем попробовать!
Отправляю эту прелесть в Постный ФМ -2019 и ФМ "Весенний-2019!"

promo cookingoffroad december 5, 19:31 460
Buy for 10 tokens
Добрый день! Вот и зима на календаре! Приветствую всех, кто ждал! А кто не ждал, не отчаивайтесь, не такая уж и она длинная – пройдет, глазом моргнуть не успеем. Тем более, если соберемся большой тесной компанией на кулинарно-настроенческий флешмоб Зимние посиделки! Давайте…
шаманка

Постное тесто для штруделя

Возможно для кого-то такое тесто не в новинку. Я и сама не раз уже о нем слышала, но вот попробовать руки только сейчас дошли.
Ох, и понравилось оно мне!
Мягкое, эластичное и очень вкусное.



Тесто замешивается на апельсиновом соке и растительном масле.

[Посмотреть как..]Состав совсем простой:
Сок апельсиновый – 1 ст.
Масло растительное – 1 ст.
2 пакетика разрыхлителя
Муки – сколько возьмет.. у меня взяло 5 ст. Взяло бы и больше, но я воздержалась, и ничуть не жалею.

Раскатывать можно сразу, но я оставила до утра в холодильнике.
Масло в итоге немного отсеклось, но прекрасно впиталось обратно во время раскатывания.
Для штруделя без всяких усилий можно раскатать совсем тонко.. а можно выпечь изделия и из более толстого слоя – печенье, пироги и пирожки с начинкой, причем, как открытого, так и закрытого типа.



Из данного количества теста выйдет 4 достаточно больших рулета или закрытый пирог на весь лист, или много мелких изделий.

В этот раз я испекла штрудель с краснокочанной капустой и белой фасолью (он на первом фото), а из остатков теста налепила сочников с яблоком.


(фото увеличиваются по клику)

Краснокочанную капусту для начинки просто потушила до мягкости, приправив по вкусу. А фасоль из банки.
Яблочная начинка еще проще – измельченные на крупной терке яблоки, перемешанные с корицей. Даже сластить не стала.. просто окунула заготовки одной стороной в сахар.
Как видите, получилось хрустко, слоисто и аппетитно.


Отправляю рецепт в Постный ФМ -2019 и ФМ "Весенний-2019!"