January 19th, 2019

шаманка

Сыр, жаренный в листах нори

Это блюдо еще называют «вегетарианской рыбой».
И не надо смеяться.. по вкусу и по виду весьма напоминает!




Из ингредиентов понадобятся только сам сыр и листы нори.
Ну и масло растительное для обжаривания.

[Как готовить..]Сыр нужен молодой (белый) не кислый и не очень соленый. У наших местных производителей такой идет под названием либо адыгейского, либо несоленой брынзы.



В общем, тут и писать нечего особенно.
Сыр нарезаем толстенькими ломтиками, которые удобно будет заворачивать в нори.
Листы нори разламываем на кусочки, в которые удобно будет заворачивать сыр.
Сильно много накручивать не нужно.. можно просто встык залепить.. лишь бы сыр запаковать.



Заворачиваем и на разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду.
Обжариваем с двух сторон до подрумянивания и перекладываем на тарелку.





Блюдо готово! Подаем горячим.






Сыр мягкий, комбинация вкусов насыщенная - никаких дополнительных приправ не требуется. Разве только салат из свежих овощей..
Я, правда, сбрызнула соком мандарина. Мне понравилось! Даже готова порекомендовать этот прием к настоящей жареной или запеченной рыбе.
---
Рецепт для участия в ФМ "Закусывать надо!". Сезон 3.


promo cookingoffroad december 5, 19:31 460
Buy for 10 tokens
Добрый день! Вот и зима на календаре! Приветствую всех, кто ждал! А кто не ждал, не отчаивайтесь, не такая уж и она длинная – пройдет, глазом моргнуть не успеем. Тем более, если соберемся большой тесной компанией на кулинарно-настроенческий флешмоб Зимние посиделки! Давайте…
шаманка

Баклажаны по-йеменски

Специфика йеменского рецепта баклажанной «икры» в том, что лук и чеснок добавляются сырыми и придают блюду хорошую остроту. Ну, и пряный вкус кумина тоже играет немаловажную роль в «букете».



[Как готовим..]
Исходный рецепт с сайта Азиатские штучки..

1 баклажан, около 454 г (1 фунт)
1 маленький испанский лук, мелко нарезанный
3 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельченных
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки перца
1/2 чайной ложки молотого кумина

Приготовление

Баклажан помыть, обсушить, проколоть ножом в нескольких местах и запечь до мягкости.
Плотно закрыть посуду крышкой и дать немного полежать.
Затем с помощью ложки вычерпать мякоть баклажана.
Добавить мелко нарезанный чеснок и лук, сок лимона и масло, взбить блендером до пышной массы.
Приправить по вкусу – соль, перец, кумин.




У меня был один баклажан весом чуть больше полкило. Очень вкусный, прямо сахарный. Запекала его в микроволновке в комбинированном режиме. Лука положила кусочек репчатого, а чеснока один зубчик. Перец не клала, потому что лук и чеснок дали достаточно остроты, зато увеличила количество кумина.. для атмосферы, так сказать. Соли практически тоже не потребовалось.




В йеменском рецепте для подачи предлагаются мята и помидоры.
Но зеленый лук тоже неплохо подошел.
---
Рецепт для участия в ФМ "Закусывать надо!". Сезон 3.