December 12th, 2018

шаманка

Шведские шафрановые булочки Lussebullar

Одной из примечательных дат предрождественского календаря является праздник Святой Люсии (тж. Люции/Лючии и даже баба Луки). Этот день отмечают во многих странах Европы, но особенно почитаем образ этой святой в Швеции. Здесь ежегодно - 13 декабря - проходят церемонии выборов и коронации Люсии и карнавальные шествия в ее честь.
Принято считать, что имя Люсия означает «несущая свет». Наверное, поэтому одним из символов праздника у шведов стали шафрановые булочки, которые они называют Lussekatt или Lussebullar.



Пекут их в этот период в Швеции повсеместно.
Яркая желтизна и форма булочек полны символики. Классический вариант – свернувшаяся двойной спиралью змейка, имеющая вид зеркального отображения буквы
S, украшенная двумя изюминками. При этом существуют и другие модификации, также иногда булочки начиняют марципановой смесью или добавляют побольше изюма прямо в тесто.

В поисках рецепта я пошерстила шведский интернет, заодно почерпнула несколько советов, которые будут полезны и для другой выпечки.

Collapse )
**

**
Пост отправляю в ФМ "Хлеб всему голова!"
и ФМ "Печенье для Санты, морковка для Рудольфа".

promo cookingoffroad december 5, 19:31 460
Buy for 10 tokens
Добрый день! Вот и зима на календаре! Приветствую всех, кто ждал! А кто не ждал, не отчаивайтесь, не такая уж и она длинная – пройдет, глазом моргнуть не успеем. Тем более, если соберемся большой тесной компанией на кулинарно-настроенческий флешмоб Зимние посиделки! Давайте…