January 3rd, 2017

шаманка

Салат из пекинской капусты с чечевицей и лимонами

В салате я использовала свои Лимоны, замаринованные быстрым способом. Получилось свежо и пикантно.
**
Салат для ФМ "Закусывать надо!" и ФМ "Путешествие в королевство Щелкунчика"
**

**
Collapse )
**
Вместо замаринованных лимонов можно взять просто свежий. Тогда салат нужно будет посолить, поперчить по вкусу и приправить лимонным соком, смешанным с несколькими каплями меда.
promo cookingoffroad december 5, 19:31 460
Buy for 10 tokens
Добрый день! Вот и зима на календаре! Приветствую всех, кто ждал! А кто не ждал, не отчаивайтесь, не такая уж и она длинная – пройдет, глазом моргнуть не успеем. Тем более, если соберемся большой тесной компанией на кулинарно-настроенческий флешмоб Зимние посиделки! Давайте…
шаманка

Салат из груш и пекинской капусты с горчичной заправкой

Люблю груши… и свежими, и в выпечке. Как-то уже давненько заприметила идею салата с грушей и горчичной заправкой, все намеревалась попробовать. Сегодня, наконец, представился случай.
**
Салат для ФМ "Закусывать надо!" и ФМ "Путешествие в королевство Щелкунчика"

**
Collapse )
**
Пребываю в состоянии удовлетворения. И мечта сбылась, и покушала вкусно.
шаманка

Блинный торт свекольный с селедочным кремом

Соленая сельдь и свёкла – привычный кулинарный дуэт. Почему не попробовать придать ему какую-то непривычную форму?!
Свекольные блинчики насыщенного бордового цвета и нежный крем с селедочным вкусом – эффектное и красивое сочетание.
**
Рецепт отправляю в ФМ "Закусывать надо!"

**
Collapse )
Торт подавать нарезанным на кубики, для удобства можно сколоть их шпажкой.
Рецепт рассчитан 10-12 порций.
**
Вино в рецептуре можно заменить другой жидкостью на ваше усмотрение – вода или любой сок (предпочтительнее красный).
Крем (без добавления желатина) рекомендую как соус. Он очень приятный на вкус и нежный по текстуре.
Вместо сельди можно взять другую рыбу - соленую или холодного копчения.
 
пряник

Кекс с эгг-ногом

В своих материалах Эгг-ног молочно-банановый и WASSAIL старинный британский рождественский напиток я уже рассказывала о напитках, тесно связанных с празднованием Рождества в англоязычных странах.
**
Материал для ФМ Рождественские кулинарные подарки и ФМ "Путешествие в королевство Щелкунчика"

**
В Северной Америке первую позицию занимает эгг-ног.
Модель американского образа жизни строится на том, что все можно купить. Индустрия товаров народного потребления, в том числе и пищевая промышленность, нацелена на реализацию именно этого девиза и готова предложить американцам любой продукт, как в виде полуфабрикатов, так и уже готовым к употреблению.
Практически сразу после Дня Благодарения полки супермаркетов заполняются готовыми эгг-ног-коктейлями в различной упаковке. И это не только какие-то жалкие пинты (475 мл), а целые галлоны (4 л). В итоге, всё послепраздничное время американские хозяйки соревнуются в идеях, как «пристроить» остатки напитка. Вот тут и выходят на сцену эгг-ног-кейки, эгг-ног-маффины, эгг-ног-кукисы, эгг-ног-паи и т.д. вплоть до мороженого.
Предлагаю вам свою импровизацию на эту тему – сочный и душистый, пропитанный эгг-ногом кекс.
**
Collapse )
Вместо эгг-нога можно взять другой «рождественский» напиток, я, например, использовала остатки своего восэйла. Отлично подойдут также глинтвейн, глювайн, глегг, сбитень и т.д. Только тогда лучше 1-2 ст.л. муки заменить какао-порошком, поскольку красное вино может изменить цвет кекса.
Если вам нужен безалкогольный вариант, то добавляйте эгг-ног только в тесто, а для заливки возьмите обычные питьевые сливки.
**
пряник

Кексы в банках

Ну, наконец-то, я добралась до своей любимой темы – кексов в банках.
**
Пост для участия в
ФМ Рождественские кулинарные подарки
**

**
Впервые я натолкнулась на идею того, что можно печь кексы прямо в банках и в этих же банках их дарить, лет 7-8 назад. Информация была размещена на кукинге девушкой из Германии и датировалась 2005 годом (источник).

Идея народ на форуме заинтересовала, технологию некоторое время пообсуждали, но потом тема заглохла без продолжения. Рецепт кекса был выложен только один. Им я и пользовалась первые года три, потом поняла, что, в принципе, кекс можно брать любой, важно рассчитать количество теста.
**
Collapse )
Какую только выпечку я в этих банках не пробовала..
Постепенно буду делиться отчетами.