November 3rd, 2016

тыква

Бармбрэк – ирландский хлеб к Хэллоуину

Бармбрэк (báirín breac) — традиционный сладкий хлеб с изюмом, который в Ирландии издавна обязательно пекут в канун Дня Всех Святых. В Англии его называют Barmbrack, а в Уэльсе - Bara brith (Бара брит). Тесто для него делается слаще, чем для простого хлеба, но не такое сладкое, как для кексов. Рецептов бармбрэка, наверное, столько же, сколько хозяек в Великобритании, но объединяет их то, что изюм для него замачивается в крепком чайном настое.
Хлеб для ФМ «Хэллоуин! ..Ударим смехом по страху!»

**
Collapse )
Вот такой получился красавец – плотный, сытный, ароматный и почти несладкий.
**
Надо сказать, что бармбрэк в Великобритании пекут не только в преддверие Дня Всех Святых, но и к Рождеству, только тогда уже замачивают изюм с добавлением алкоголя.. Это здорово меняет вкус хлеба.. да и срок его годности.. т.е. его вполне можно печь загодя, как рождественский пудинг, и хранить плотно упакованным.

**
Праздничный бармбрэк обычно использовали еще и как возможность погадать. Для этого в тесто прятали горошину, деревянную щепку, кусок ткани, монету и кольцо. Каждый из предметов несет определённый смысл:
горох — не ждать скорой свадьбы,
щепка — к неприятностям в семейной жизни,
кусок ткани — к бедности,
монета — к богатству,
а кольцо — к скорой свадьбе.
И сегодня, в поддержку этой традиции в выпекаемый фабричный бармбрэк производители вкладывают игрушечные колечки.
promo cookingoffroad december 5, 19:31 460
Buy for 10 tokens
Добрый день! Вот и зима на календаре! Приветствую всех, кто ждал! А кто не ждал, не отчаивайтесь, не такая уж и она длинная – пройдет, глазом моргнуть не успеем. Тем более, если соберемся большой тесной компанией на кулинарно-настроенческий флешмоб Зимние посиделки! Давайте…