September 17th, 2016

шаманка

Цукаты из кабачка бруснично-ванильные

Перед вами еще один вариант цукатов заготовочной эпопеи этого сезона.
Они самые изысканные на вкус.
Почему? Потому что на этот раз я решила обойтись без лимонной кислоты. Кислота, конечно, усиливает ощущения, но при этом и перебивает более тонкие нюансы. И добавляла я ее не столько для вкуса, сколько как консервант.
А брусника ягода выдающаяся - кроме целого букета витаминов и микроэлементов она содержит бензойную кислоту, которая является мощным антиоксидантом и природным антисептиком. Именно поэтому ягоды брусники не только хорошо сохраняются сами по себе, но и обладают консервирующими свойствами.
Чтобы смягчить терпкий привкус брусники, в сироп для настоя было добавлено немного молотой корицы и пакетик сахара с натуральной ванилью.


**
Collapse )
**
Рецепт отправляется для участия в
Ягодно-грибном ФМ «Тихая охота»
ФМ «Варенье 2016»
ФМ «Лето в банку!»
promo cookingoffroad december 5, 19:31 460
Buy for 10 tokens
Добрый день! Вот и зима на календаре! Приветствую всех, кто ждал! А кто не ждал, не отчаивайтесь, не такая уж и она длинная – пройдет, глазом моргнуть не успеем. Тем более, если соберемся большой тесной компанией на кулинарно-настроенческий флешмоб Зимние посиделки! Давайте…