cookingoffroad (cookingoffroad) wrote,
cookingoffroad
cookingoffroad

Category:

#67 Библиотека. Согревающая выпечка

Отыскать Книжную фею в лабиринте читай-города оказалось непросто. Даже запах озона, издаваемый её библио-глобусом, не удавалось уловить. Всему виной был витавший в воздухе кофейный аромат..

Да-да, все было просто!
Книжная фея уединилась в одном из дальних уютных закутков с чашкой кофе и.. крошечным пирожным на блюдце. Фея перелистнула страницу, и пирожное сменилось другим, не менее крошечным, но столь же симпатичным!..



В прошлый раз я остановила свой рассказ на самом интересном месте..
Таинственная фика, вот что, наверное, снится добрым феям по ночам?!
В виде пирожных?
Или это булочки с кардамоном, которые так любят шведы?
Фика – обожаемый скандинавами перерыв на кофе.. с чем-нибудь вкусненьким.. будет это булочка, печенье или пирожное, не так важно.. лишь бы приятно провести несколько минут, зачерпнуть калорий и хорошего настроения, согреться душой и телом.
С деловитым американским кофе-брейком никакого сравнения!

Под это дело мы сегодня полистаем книгу о скандинавской выпечке.

  • Бронте Аурель: Согревающая выпечка. Из Скандинавии с любовью




С этим автором, ее кафе и книгой о скандинавской кухне мы уже познакомились.
Сегодня полистаем другую, целиком посвященную выпечке.
В оригинале книга называется «ScandiKitchen. Fika and Hygge. Comforting cakes and bakes from Scandinavia with love».



Книга наполнена рецептами выпечки, подходящей для осенне-зимнего сезона. Хотя, конечно, многое годится и для жаркого лета..
Изделия на любой вкус и разной степени сложности. Все рецепты, а их более шестидесяти, сопровождаются фото.
Стиль фотографий лаконичный, они в полной мере отражают прелесть выпечки, но не перегружены «красивостями».. помните – лагом!
Полиграфия на хорошем уровне.

Поищем, что же здесь есть для пытливых глаз..
Есть раздел с описанием типичных для скандинавской выпечки ингредиентов.



А также отдельно вынесены классические способы приготовления разных видов теста.



Историю про 7 видов печенья слыхали?



Отдельные главы книги посвящены печенью, пирожным, тортам, дрожжевой выпечке, а так же рецептам на каждый день и на скорую руку.

В Скандинавии, оказывается, тоже уважают пирожные картошка..
Узнаете?



Колобки из заварного теста с кремом. С нашими их роднит обсыпка какао.

Так же, как и мы, шведы любят пирожные Наполеон..





Эти с нашими не роднит, пожалуй, ничего!
В Германии пекут очень похожие по форме и по содержанию пирожные, но называют их «флорентийскими шляпками». Я, конечно, полезла смотреть, как шляпки с таким названием могут быть связаны с императором.. Историческая связь, представьте, все же имеется, хотя настолько побочная, что на пирожных точно отразиться никак не могла.

Медовик.. тоже от немцев пришел. Да и для нас ничего экзотического в нем нет.



А вот интересное название – Ничего.. когда ты говоришь, что всё! больше уже ничего в тебя не влезет.. а потом видишь такие «поцелуйчики» с меренгой..



Вот еще интересное название - брауни Локи.
Локи - представитель скандинавского пантеона, насмешник, который любит морочить всех своими бесконечными перевоплощениями.



Основа рецепта допускает варьирование наполнителей в любых комбинациях – чем богаты в данный момент, то и насыпаем. Так пирог получается всякий раз другим. Многим именно это в нем и импонирует.

Эта прелесть называется Липкий пирог с белым шоколадом. Название не слишком благозвучное, а вот сам пирог смотрится привлекательно.



Kladdkaka – это шведский шоколадный торт.. плотный и вязкий, что-то типа брауни в современном его понимании.
Говорят, именно таким пирог стал в годы Второй мировой войны.. из-за дефицита пищевой соды.

Из скандинавской классики
Датское масляное печенье, слоеные булочки с заварным кремом, булочки с марципаном и взбитыми сливками, собранные в венок, шведские сконы, рождественское печенье датские перечные орешки..



Торты в ассортименте..



Из несладкого нашлись только вафли со шпинатом и сыром  J)



Что хочу еще отметить.
Бронте (кстати, это ее имя, Аурель – фамилия) - шведка, ее супруг Йонас датчанин. Проживают и ведут успешный бизнес в Англии. Теперь еще и книги пишут. В оригинале книги адаптированы для Великобритании, учитывают местную специфику продуктов и кухонного оборудования.
Наш перевод адаптирован..
неизвестно для кого, к сожалению..
в рунете имеются жалобы на несоответствия и опечатки.
Так что не теряйте бдительность, когда начнете печь печеньки  J)

Кстати, Книжная фея по секрету призналась, что трепетно любит кулинарные книги..
с картинками..
и не только за то, что по напечатанным рецептам можно что-то приготовить.
Скорее потому, что рассматривая их, можно вдохновиться, окрылиться мечтой накулинарить что-нибудь новенькое и необычное.. а потом ринуться на кухню..  и пусть даже это будет не по рецепту из книжки вовсе!
Разве не хюгге?

А вас что больше интересует в кулинарных книгах - настроение, которое они создают или рецепты?


Tags: #31деньлета, #92днялета, кулинарная книга, кухни разных народов, летний марафон
Subscribe

Posts from This Journal “#31деньлета” Tag

  • #83 Выходной завтрак

    Завтраки выходного дня – формат, известный в общепите уже не первый год, как выяснилось, за время карантина публикой не забыт, и не потерял…

  • #81 В чем вкус, друзья?! Foodpairing в помощь

    Мир дан нам в ощущениях. Вкус, обоняние, осязание, слух, зрение. Наши органы чувств только в комплексе дают нам картинку – цельную и…

  • #90 Как я провела этим летом. Открываю карты

    Спасибо всем, кто обратил внимание на мои летние приключения! Честно говоря шифровала я их без мысли вынудить вас решать ребусы, а просто чтобы…

  • #89 Как я провела этим летом

    А не очень-то и скучала!.. по крайней мере, если судить по моим летним отчетам. 1. Дважды навещала одну знакомую Фею 2. Перевернула…

  • #88 Флан с нектаринами

    Тема очередного дня летнего марафона – выполнить задание, предложенное вчера любым из участников. Я далеко ходить не стала, воспользовалась…

  • #87 Из опыта совместной деятельности

    Наверное, многие из вас помнят, что я пропадала из ЖЖ почти на 2 года. Это время я провела на другой платформе – тогда новой и весьма…

promo cookingoffroad december 5, 19:31 460
Buy for 10 tokens
Добрый день! Вот и зима на календаре! Приветствую всех, кто ждал! А кто не ждал, не отчаивайтесь, не такая уж и она длинная – пройдет, глазом моргнуть не успеем. Тем более, если соберемся большой тесной компанией на кулинарно-настроенческий флешмоб Зимние посиделки! Давайте…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 18 comments

Posts from This Journal “#31деньлета” Tag

  • #83 Выходной завтрак

    Завтраки выходного дня – формат, известный в общепите уже не первый год, как выяснилось, за время карантина публикой не забыт, и не потерял…

  • #81 В чем вкус, друзья?! Foodpairing в помощь

    Мир дан нам в ощущениях. Вкус, обоняние, осязание, слух, зрение. Наши органы чувств только в комплексе дают нам картинку – цельную и…

  • #90 Как я провела этим летом. Открываю карты

    Спасибо всем, кто обратил внимание на мои летние приключения! Честно говоря шифровала я их без мысли вынудить вас решать ребусы, а просто чтобы…

  • #89 Как я провела этим летом

    А не очень-то и скучала!.. по крайней мере, если судить по моим летним отчетам. 1. Дважды навещала одну знакомую Фею 2. Перевернула…

  • #88 Флан с нектаринами

    Тема очередного дня летнего марафона – выполнить задание, предложенное вчера любым из участников. Я далеко ходить не стала, воспользовалась…

  • #87 Из опыта совместной деятельности

    Наверное, многие из вас помнят, что я пропадала из ЖЖ почти на 2 года. Это время я провела на другой платформе – тогда новой и весьма…