cookingoffroad (cookingoffroad) wrote,
cookingoffroad
cookingoffroad

Category:

Салат из стручковой фасоли и филе цыпленка с арахисовым соусом

Сегодня мы готовим салат из стручковой фасоли и филе цыпленка с арахисовым соусом для участия в Раунде Больших салатов, а также в ФМ «Весенний 2020» и ФМ «Освобождаем закрома 2020»

Я так понимаю, что «величина» салата напрямую зависит от того, сколько кастрюль для его приготовления было использовано J). Так что в этот раз нам понадобится, по крайней мере, две. Можно, конечно, при определенной ловкости и одной обойтись, а потом на оставшемся отваре еще и суп сварить. Тогда рецепт пойдет уже и для ФМ «Где наша не пропадала».
Но чтобы не мудрить, будем считать, что отварное куриное филе у нас уже имеется в наличии.



Ингредиенты
- 300 г фасоли стручковой замороженной
- 1 куриное филе отварное
- 1 небольшая морковь
- немного дробленого арахиса для подачи
- 2-3 веточки свежего укропа или петрушки
Для соуса
- 1 ст.л. арахисовой пасты с горкой
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1 ч.л. меда
- 2 ст.л. растительного масла
- перец чили молотый по вкусу

Для соуса арахисовую пасту, соевый соус и мед тщательно растираем до однородности.

Морковь нарезаем шайбами (или полушайбами) толщиной 3-4 мм.
Фасоль, не размораживая, опускаем в кипящую подсоленную воду. Туда же добавляем морковь. Когда снова закипит, варим несколько минут до желаемой степени мягкости – можно сварить полностью или оставить аль денте.
Овощи извлекаем и перекладываем в емкость с очень холодной водой, чтобы быстро охладить - так они не потеряют цвет. Затем отцеживаем их и даем обсохнуть.

Пару-тройку ложек отвара добавляем к соусу, чтобы его разбавить. По вкусу приправляем острым перчиком и, энергично растирая, частями вводим масло. Соус приобретет консистенцию эмульсии.

Половину соуса смешиваем с овощами, перекладываем на блюдо или в салатник.
Сверху кладем куриное мясо, разобранное на небольшие кусочки и поливаем оставшимся соусом. Посыпаем салат листочками зелени и дроблеными орешками.
Всё, можно подавать.



Угощайтесь!

Tags: арахис, быстро, куриное филе, курица, ланч, морковь, обед, овощи, просто, салат, соус, ужин, фасоль
Subscribe

Posts from This Journal “салат” Tag

promo cookingoffroad december 5, 19:31 460
Buy for 10 tokens
Добрый день! Вот и зима на календаре! Приветствую всех, кто ждал! А кто не ждал, не отчаивайтесь, не такая уж и она длинная – пройдет, глазом моргнуть не успеем. Тем более, если соберемся большой тесной компанией на кулинарно-настроенческий флешмоб Зимние посиделки! Давайте…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 10 comments

Posts from This Journal “салат” Tag