cookingoffroad (cookingoffroad) wrote,
cookingoffroad
cookingoffroad

Category:

Печенье Кокосовая с-нежность

Снежность в названии печенью досталось по наследству.. Особенно это стало заметно, когда первую партию я в духовке слегка передержала. Так что за второй следила уже более внимательно.

Свое кокосовое печенье отправляю в ФМ "Пришла Коляда, отворяй ворота!" и Зимний ФМ



В рецепте, от которого я отталкивалась, тесто замешивалось на большом количестве крахмала и поэтому не румянилось. Я заменила часть крахмала кокосовой мукой.. настоящей такой, не из жмыха обезжиренного. Получилось вкусно, достаточно хрупко, но не слишком белоснежно.


Ингредиенты
- 250 г размягченного масла (или маргарина)

- 100 г сахара
- 100 г пшеничной муки
- 100 г крахмала
- 150 г кокосовой муки

Тесто получается чисто песочное и перед разделкой его нужно охладить.
Затем накатать шариков размером с грецкий орех, выложить их на противень и придавить вилочкой, чтобы остались рубчики.
Выпекать при температуре 180С ориентировочно 5-10 минут.
Не румянить  J)

Я решила, что вилочкой слишком тривиально, и поэкспериментировала с другими кухонными инструментами.
Взяла насадку соковыжималки для цитрусовых от комбайна и простую терку.
Для второй партии, той что на верхнем фото, использовала специальные формочки..



Тесто держит рисунок, как видите, идеально.





Будет у вас кокосовая мука, обязательно попробуйте. Вкус тонкий и нежный – никакой попсовости и ПП-шности.
Можно вместо кокосовой муки взять миндальную, фундучную, фисташковую и пр..
Можно и без этих деликатностей, просто 250 г крахмала оставить, тоже будет вкусно и рассыпчато, только тогда ароматизатор какой-нибудь надо добавить – ваниль, цедру, миндальный экстракт..

Tags: выпечка, десерт, печенье, праздничный стол, просто, сладкое
Subscribe

Posts from This Journal “печенье” Tag

promo cookingoffroad december 5, 19:31 460
Buy for 10 tokens
Добрый день! Вот и зима на календаре! Приветствую всех, кто ждал! А кто не ждал, не отчаивайтесь, не такая уж и она длинная – пройдет, глазом моргнуть не успеем. Тем более, если соберемся большой тесной компанией на кулинарно-настроенческий флешмоб Зимние посиделки! Давайте…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 23 comments

Posts from This Journal “печенье” Tag