cookingoffroad (cookingoffroad) wrote,
cookingoffroad
cookingoffroad

Category:

Печенье Пушистые шарики с морковной начинкой

Печенье получается вкусным и красивым. А еще в каждое вместилось немного полезного продукта, что тоже немаловажно!

Рецепт для участия в Оранжевом кулинарном ФМ
ФМ «Шарики, ролики, линеечки - 7»
ФМ «Вкусно & Полезно»
ФМ "Пришла Коляда, отворяй ворота!"




Ингредиенты:
Для теста
- 125 г маргарина (или сливочного масла) комнатной температуры
- 1 яйцо
- 120 г сахара
- 100 г густого йогурта (или сметаны)
- 90 г растительного масла
- 1 ст.л. ванильного сахара
- 0,5 ч.л. пищевой соды
- 425 г муки (ориентировочно)
Для начинки
- 350 г моркови
- 0,25  ст. сахара
- 0,5 ст. молотого грецкого ореха или панировочных сухарей
- 0,5 ч.л. корицы
Для сиропа
- 0,75 ст. воды
- 0,5 ст. сахара
- кокосовая мука для обваливания (~ 5 ст.л.)
- декоративная посыпка

Начинка.
Морковь очистить, измельчить на мелкой терке.
Добавить сахар и, помешивая, прогореть на сковороде, чтобы размягчить и выпарить избыток влаги.
Смешать с молотыми орехами и корицей. Оставить остывать.

Далее варим сироп.
Для этого ставим кастрюльку с водой и сахаром на средний огонь и помешиваем, чтобы последний растворился. Когда сироп как следует закипит, снимаем его с огня и оставляем остывать.

Тесто замешивается без особых затей.
Размягченное при комнатной температуре сливочное масло смешиваем с растительным и с сахаром. Ванильный сахар добавляем сюда же.
Растираем все в пышную массу, добавляем яйцо и снова взбиваем.
Следом в тесто пойдет йогурт (или сметана).
В полученную массу просеиваем муку с содой и замешиваем тесто. 
Оно должно получиться эластичным, мягким, нежным и не липким. 



Тесто делим на кусочки. У меня вышло 25 штук (примерно по 35 г каждый).
Кусочки подкатываем в шарики.
Такое же количество шариков лепим из начинки.



Дальше упаковываем начинку в тесто.
Шарик теста разминаем в лепешечку, заворачиваем в нее шарик начинки.
Хорошенько залепляем стык и придаем ему ровненькую шарообразную форму.



Когда все шарики готовы, перекладываем их на лист для выпечки. При выпечке тесто не расплывается, поэтому все их можно поместить на один большой лист.
Я пекла в духовке, разогретой до 200С в течение 12 минут. Сильно зарумянивать не нужно.



Выпеченные печенья, пока еще горячие, обмакиваем в сироп, а потом сразу же обваливаем в кокосовой муке. Можно использовать и кокосовую стружку, но только очень мелкую. Крупная просто будет обсыпаться.



Вот такие милые получаются пушистые шарики с морковной начинкой..



Кокосовая мука – отличная замена сахарной пудре. Она не тает, и практически несладкая..



Морковь, конечно, визуально определить в начинке можно, но вкус ее, благодаря сахару и корице, нивелируется.

Глядя на рецепт, можно подумать, что печенье получится очень сладким, но это не так - сладость умеренная.
Сироп уходит не весь.



Угощайтесь!

Tags: выпечка, десерт, кокос, морковь, печенье, праздничный стол, сладкое
Subscribe

Posts from This Journal “печенье” Tag

  • Тетёрочный день

    22 марта (по новому стилю) в народно-христианской традиции славян День памяти Сорока Севастийских мучеников. По

  • Архангельские козули – рождественская традиция Русского Севера

    Маленька, рогатенька, Головой не вертѝт, На зубах хрустѝт... Это про старинные поморские обрядовые пряники козу́ли (или козю́ли). Их и в доме…

  • Трижды имбирное печенье с ржаной мукой

    Можно сказать, что эпопея от выпечки до фотосъемки растянулась на два года J ) Тесто приготовила 30-го, пекла 31-го, украшала второго числа, а…

  • Кофейное печенье

    Это симпатичное и не совсем обычное кофейное печенье отправляю для участия в Раунде Праздничного печенья в сообществе gotovim_vmeste2

  • Печенье с кумкватами

    Продуктами оперировала чисто по наитию, так что, любые совпадения как говорится случайны )) Свое печенье с кумкватами…

  • Миндальные вафельки

    На эти штучки меня вдохновили пиццеле - тоненькое такое печенье, похожее на вафельные облатки.. итальянское, которое очень уважают американцы. Я…

promo cookingoffroad september 1, 23:45 42
Buy for 10 tokens
Вот и подошел к концу наш очередной ФМ «Лето на дворе. Витамины с грядки - 2020» Очень радует, что витамины на грядках еще очень даже имеются, а значит, готовить овощи и всякую зелень мы продолжаем. Сто семьдесят два новых оригинальных рецепта, собранные общими усилиями, нам в…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 13 comments