cookingoffroad (cookingoffroad) wrote,
cookingoffroad
cookingoffroad

Category:

Черная курица. Кулинарный эксперимент по случаю Хеллоуина

В эксперименте участвует куриное филе и мука черного тмина.
Черный-черный тмин, он же чернушка, нигелла, римский кориандр или калинджи..
В быту используется в качестве пряной приправы, в последнее время провозглашается очередной панацеей, ибо имеет массу полезных составляющих.

Большая часть пользы из семян калинджи выжимается с маслом, каковое и рекомендуют принимать в оздоровительных целях. Оставшийся жмых перемалывают в муку и тоже продают, не выбрасывать же.
Я эту самую муку приобрела по ошибке – мне вообще-то нужна была мука черного кунжута.. перепутала, с кем не бывает!
Сегодня я выбрала её для панировки куриного филе – канун Дня Всех Святых подходящий момент для еды черного цвета J)



Технологически все как всегда.
Куриное филе нарезаем ломтиками, замачиваем на 15-20 минут в смеси соевого соуса и растительного масла (2:1).
Извлекаем кусочки курицы из маринада и панируем в муке калинджи.
Обжариваем с двух сторон. Кусочки небольшие – по 2 минуты с каждой стороны будет достаточно. Можно потом еще пару минут подержать их под крышкой. Но аккуратнее, чтобы не пересушить.









Подаем с овощным салатиком.. можно с картофельным пюре J)



Угощайтесь!

P.S. Особо пряного вкуса в муке из жмыха уже нет, есть, скорее, некая горьковато-вяжущая нотка, так что ежедневно и в больших количествах употреблять не захочется, но по случаю праздника – святое дело J)

Tags: быстро, вечеринка, куриное филе, курица, праздничный стол, просто, пряности
Subscribe

Posts from This Journal “куриное филе” Tag

  • Аргентинская кухня – Milanesa и Ensalada rusa

    Milanesa (миланеса) – популярное блюдо с итальянскими корнями, которое можно встретить практически в любом регионе Аргентины. Образно…

  • Салат из стручковой фасоли и филе цыпленка с арахисовым соусом

    Сегодня мы готовим салат из стручковой фасоли и филе цыпленка с арахисовым соусом для участия в Раунде Больших салатов, а также в ФМ…

  • Куриный паштет

    Если у вас остался кусок мяса из супа, то приготовление такого паштета почти не займет времени, и практичная, сытная, но при этом легкая закуска…

  • Филе цыпленка с кумкватами и пореем

    Люблю ноябрь, как начало сезона дешевых цитрусовых. А цитрусовые - прекрасный материал для экспериментов. Вот теперь, наконец-то, у нас в…

  • Крученики куриные с яблоками

    Приготовлено для участия в раунде украинской кухни Крученики - смажена страва, перев. з овочів (рідше з крупів, грибів і т.ін.), туго…

  • Куриное филе аля веллингтон

    В классическом варианте по-веллингтонски готовят говядину – крупный кусок мякоти обжаривают, а потом запекают в слоеном тесте, обмазав его…

promo cookingoffroad december 5, 19:31 460
Buy for 10 tokens
Добрый день! Вот и зима на календаре! Приветствую всех, кто ждал! А кто не ждал, не отчаивайтесь, не такая уж и она длинная – пройдет, глазом моргнуть не успеем. Тем более, если соберемся большой тесной компанией на кулинарно-настроенческий флешмоб Зимние посиделки! Давайте…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 20 comments

Posts from This Journal “куриное филе” Tag

  • Аргентинская кухня – Milanesa и Ensalada rusa

    Milanesa (миланеса) – популярное блюдо с итальянскими корнями, которое можно встретить практически в любом регионе Аргентины. Образно…

  • Салат из стручковой фасоли и филе цыпленка с арахисовым соусом

    Сегодня мы готовим салат из стручковой фасоли и филе цыпленка с арахисовым соусом для участия в Раунде Больших салатов, а также в ФМ…

  • Куриный паштет

    Если у вас остался кусок мяса из супа, то приготовление такого паштета почти не займет времени, и практичная, сытная, но при этом легкая закуска…

  • Филе цыпленка с кумкватами и пореем

    Люблю ноябрь, как начало сезона дешевых цитрусовых. А цитрусовые - прекрасный материал для экспериментов. Вот теперь, наконец-то, у нас в…

  • Крученики куриные с яблоками

    Приготовлено для участия в раунде украинской кухни Крученики - смажена страва, перев. з овочів (рідше з крупів, грибів і т.ін.), туго…

  • Куриное филе аля веллингтон

    В классическом варианте по-веллингтонски готовят говядину – крупный кусок мякоти обжаривают, а потом запекают в слоеном тесте, обмазав его…