cookingoffroad (cookingoffroad) wrote,
cookingoffroad
cookingoffroad

Category:

Теплый салат с курицей в кофейной панировке

Хочу познакомить вас с еще одним способом разнообразить куриное филе.

Приготовлено для участия в Раунде - Кулинарный год салатов. Теплые салаты



Ингредиенты:
- филе цыпленка 1 шт.

- 1 ст.л. кофе молотого (спитого)
- 1 ст.л. коричневого сахара
- 0,5 ч.л. молотого имбиря
- 0,25 ч.л. порошка чили
- 0,25 ч.л. соли
- 1-2 ст.л. масла растительного
- 2 ст.л. муки пшеничной

- капуста пекинская
- луковица репчатая
- полстакана маслин
- 1 апельсин
- соль по вкусу

Сначала готовим цыпленка.
Кофе, сахар, пряности и соль смешиваем, растираем, понемногу добавляя масло.
Филе нарезаем ломтиками толщиной 1-1,5 см и обмазываем кофейной пастой.
Пусть постоит минут 15-20.

За это время нарезаем квадратиками капусту (я брала только тонкую часть листа).
Шинкуем лук.
Выжимаем сок из апельсина.
Разогреваем сковороду. Её тоже хорошо бы смазать маслом.

Ломтики курицы панируем в муке и обжариваем с одной стороны на открытой сковороде.
Переворачиваем и, когда прихватится, закрываем крышку и оставляем на небольшом огне на пару минут.
Снимаем курицу со сковороды и оставляем в тепле.

На сковороду подливаем немного масла и пассеруем лук. Когда тот пропитается маслом, добавляем маслины без косточек, расплющив их плоскостью ножа.
Обжариваем и заливаем половиной апельсинового сока с мякотью. Помешивая, даем выпариться.
Сковороду отставляем, добавляем туда капусту, оставшийся сок, перемешиваем и, если нужно, досаливаем.

Всё, осталось сервировать салат на тарелки.
Кладем подушку из капусты, на нее кусочки филе, порезанного на полоски.




(все фото увеличиваются по клику)
---



Угощайтесь!

Вкус кофе не ярковыраженный, но интригу он дает. Я уже неоднократно готовила так филе, и едоки неизменно одобряют.
Поэтому хочу отправить рецепт еще и для участия в ФМ «Пряности и ароматные травы»

Tags: апельсин, быстро, весна, вечеринка, завтрак, кофе, куриное филе, курица, ланч, лето, лук, маслины, обед, осень, просто, пряности, цитрусовые
Subscribe

Posts from This Journal “куриное филе” Tag

promo cookingoffroad december 5, 19:31 460
Buy for 10 tokens
Добрый день! Вот и зима на календаре! Приветствую всех, кто ждал! А кто не ждал, не отчаивайтесь, не такая уж и она длинная – пройдет, глазом моргнуть не успеем. Тем более, если соберемся большой тесной компанией на кулинарно-настроенческий флешмоб Зимние посиделки! Давайте…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 10 comments

Posts from This Journal “куриное филе” Tag