cookingoffroad (cookingoffroad) wrote,
cookingoffroad
cookingoffroad

Category:

Мшош с тыквой

Армянская кухня весьма разнообразна и, зачастую, сложна. Для типичных национальных блюд характерна богатая вкусовая и ароматическая гамма, которая достигается как подбором компонентов, так и сочетанием нескольких видов термообработки.
Наряду с большим количеством блюд из мяса имеются и чисто овощные - их готовят на основе баклажанов, бобовых (гороха, чечевицы, фасоли) и тыквы, дополняя другими овощами, зеленью, зерновыми и фруктовыми добавками.



Я поленилась браться за что-то трудоемкое и выбрала мшош.

Мшош готовится из чечевицы, заправленной курагой и грецкими орехами. Чечевица у меня в распоряжении была только зеленая.. и, чтобы сделать блюдо внешне более привлекательным, в кастрюльку отправилась еще и тыква.

Основа рецепта выглядит достаточно просто:
- 0,5 ст. чечевицы
- 1 ст. воды
- 1 ст.л. масла растительного
- луковица репчатая
- 2 шт. кураги
- 1 ст.л. толченых грецких орехов
- 0,5 ч.л. соли
- перец черный молотый
- зелень кинзы или петрушки
Эта порция на двоих.
И я добавила еще примерно 100 г тыквы.

Чечевицу заливаем произвольным количеством воды и доводим до кипения. Проварив 5 минут, сливаем, промываем и отбрасываем на сито.

В это время лук нарезаем мелко, пассеруем на масле.
Курагу нарезаем произвольно, орехи измельчаем.

В сотейник с луком перекладываем чечевицу, заливаем стаканом указанной в ингредиентах горячей воды, накрываем крышкой и варим минут 10.
Добавляем курагу, орехи, варим, пока большая часть жидкости не впитается.

За это время я нарезала небольшими кубиками тыкву и выложила к чечевице.

В последнюю очередь солим, перчим, доводим до готовности.
Подаем, посыпав мелко нарезанной зеленью.





Блюдо можно употреблять как горячим, так и холодным.
Угощайтесь!

Пост для участия в Раунд 356. Cерия Кругосветка. Кухня Армении
и ФМ «Лето на дворе - Витамины с грядки»
Tags: кухни разных народов, обед, орехи, сухофрукты, тыква, ужин, чечевица
Subscribe

Posts from This Journal “чечевица” Tag

promo cookingoffroad декабрь 5, 19:31 460
Buy for 10 tokens
Добрый день! Вот и зима на календаре! Приветствую всех, кто ждал! А кто не ждал, не отчаивайтесь, не такая уж и она длинная – пройдет, глазом моргнуть не успеем. Тем более, если соберемся большой тесной компанией на кулинарно-настроенческий флешмоб Зимние посиделки! Давайте…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 14 comments

Posts from This Journal “чечевица” Tag