cookingoffroad (cookingoffroad) wrote,
cookingoffroad
cookingoffroad

Category:

Цукаты из кабачков коричные

Второй вариант «конфеток» из кабачков.
На этот раз с корицей.




Рецепт отправляю для участия в
Кабачковом раунде сообщества «Готовим вместе»,
Осеннем марафоне у Маняши,
ФМ «Варенье 2016» у Пилар,
ФМ «Лето в банку!» у Лены.
**
Кабачки (вес нетто) 1 кг
Сахар  250 г
Лимонная кислота   0,5 ч.л.
Корица молотая        1 ст.л.
Очищенный от сердцевины кабачок нужно нарезать дольками толщиной 1-1,5 см и бланшировать. Подробности можно посмотреть в рецепте Цукаты из кабачков .
Бланшированные дольки отцедить, остудить и обсушить.
Приготовить смесь сахарного песка, лимонной кислоты и корицы, засыпать ей кабачки и перемешать. Оставить всё для пропитки на сутки при комнатной температуре, время от времени аккуратно перемешивая.
По истечении срока ломтики кабачков будут плавать в ароматном вкусном сиропе. Сироп сливаем, кабачки отцеживаем, слегка обсушиваем на сите и раскладываем для сушки.
Сушить можно в сушильном агрегате или в духовке на самой низкой температуре со слегка приоткрытой дверцей.
Процесс сушки продолжаем до исчезновения липкости, потом еще оставляем неприкрытыми при комнатной температуре пару-тройку дней для выравнивания влажности.
Сироп не выливаем, он пригодится для выпечки и добавления в напитки. Если сиропа много, я его процеживаю, довожу до кипения и закатываю в банки впрок.


3.jpg
Tags: заготовки, кабачки, практично, просто, пряности, сладкое, сухофрукты, сушилка
Subscribe

Posts from This Journal “кабачки” Tag

promo cookingoffroad декабрь 5, 19:31 460
Buy for 10 tokens
Добрый день! Вот и зима на календаре! Приветствую всех, кто ждал! А кто не ждал, не отчаивайтесь, не такая уж и она длинная – пройдет, глазом моргнуть не успеем. Тем более, если соберемся большой тесной компанией на кулинарно-настроенческий флешмоб Зимние посиделки! Давайте…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 13 comments

Posts from This Journal “кабачки” Tag