cookingoffroad (cookingoffroad) wrote,
cookingoffroad
cookingoffroad

Category:

Блинчики-бендерики

Готовим вместе для участия в Раунде 345. Треугольная еда
***
Бендерики – это блюдо региональной украинской кухни – фаршированные мясом блинчики, свернутые треугольником.

Происхождение названия весьма запутанное. Его связывают с городом Бендеры, но это Молдавия, Приднестровье – и не самая граница с Украиной… Часто встречается мнение, что бендерики распространены на Западной Украине, но, когда я публиковала этот рецепт на одном из форумов, были отклики, подтверждавшие вид и название, совсем из других областей – Кривой Рог, Херсон.. там такой вариант фарширования распространен не только в домашней кухне, но и имеется в продаже. Вот так!
Ну а теперь блины.



Характерные особенности – способ сворачивания и то, что фарш используется сырой.

[Рецепт за спойлером - нажимайте..]
На 3 порции потребуется
- Блинчики тонкие   6 шт.
- Фарш мясной подготовленный   180 г
- Молоко или сливки – примерно 0,5 ст.
- Масло сливочное для обжаривания

Количество фарша очень просто рассчитать – по 2 ст.л. в расчете на 1 блин. Полнота ложек зависит от исходного размера блинчиков.
Фарш приправляем по вкусу и размываем молоком, добавляя его маленькими порциями. Совсем жидкий нам не нужен, достаточно добиться мажущейся консистенции.
Блинчики разрезаем на половинки, кладем на доску. Фарш (примерно 1 ст.л.) размазываем так, чтобы он закрывал 2/3 площади.
На картинке видно.
Свободную часть заворачиваем и кладем поверх фарша, на него накладываем ту часть, что фаршем покрыта.
Оставшийся не закрытым край блинчика аккуратно подворачиваем внутрь. Так у нас получается правильный равносторонний треугольник.
Дальше просто обжариваем наши треугольники, и даем им дойти до готовности под крышкой.





Вкусно, сочно, быстро. Очень удобно - не нужно тратить время на предварительную тепловую обработку фарша.
Я обычно готовлю с куриным фаршем.






Поробуйте!
Tags: блины, декор блюд, жарить, завтрак, курица, кухни разных народов, мясо, практично, просто
Subscribe

Posts from This Journal “блины” Tag

promo cookingoffroad september 1, 23:45 42
Buy for 10 tokens
Вот и подошел к концу наш очередной ФМ «Лето на дворе. Витамины с грядки - 2020» Очень радует, что витамины на грядках еще очень даже имеются, а значит, готовить овощи и всякую зелень мы продолжаем. Сто семьдесят два новых оригинальных рецепта, собранные общими усилиями, нам в…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 36 comments