promo cookingoffroad december 5, 19:31 460
Buy for 10 tokens
Добрый день! Вот и зима на календаре! Приветствую всех, кто ждал! А кто не ждал, не отчаивайтесь, не такая уж и она длинная – пройдет, глазом моргнуть не успеем. Тем более, если соберемся большой тесной компанией на кулинарно-настроенческий флешмоб Зимние посиделки! Давайте…
шаманка

Кускус из пшена с рукколой

Меня всегда забавляло внешнее сходство пшена с приготовленным кускусом. Ну, и конечно, рука тянулась заменить то на другое. Каково же было мое удивление, когда я обнаружила в википедии упоминание того, что исторически кускус готовили как раз из проса, а способ получения крупы из пшеничной манки появился и стал популярен позже.
Итак, сегодня мы готовим традиционное для стран Магриба блюдо кускус из пшена.

Рецепт отправляю для участия в раунде Страдная пора



Collapse )
Угощайтесь!

#фоторецепт
#проверенонасебе
#этолето

шаманка

Кускус с клубникой и базиликом

Не надо думать, что это десерт. Нормальное полноценное блюдо для летней трапезы.
Готовится быстро, без участия плиты и из того, что есть под рукой. Самое то для жаркого времени.
Пробуем?

Рецепт отправляю для участия в раунде Страдная пора



Collapse )

Угощайтесь!

#фоторецепт
#проверенонасебе
#этолето

шаманка

Капустные шумаи

А не соскучились ли вы по чему-нибудь японскому?.. я соскучилась.
Пошуршала на японском кулинарном портале, и вот, пожалуйста, японские голубцы - капустные шумаи.

Правда, сами японцы считают их пельменями, завернутыми вместо теста в капусту.

Вообще, Shumai - тип традиционных китайских полуоткрытых пельменей, характерных для кантонской кухни, откуда они благополучно распространились в Японию и страны Юго-Восточной Азии.
Капустные же шумаи появились недавно. Впервые они были представлены в популярном в Японии телешоу «Неизвестный мир Мацуко», где эпатажный Мацуко Делюкс вот уже 10 лет подает материал, используя разные экстравагантные приемы. Продукты, представленные в программе, становятся практически бестселлерами буквально на следующий день после эфира. Поэтому неудивительно, что идея заменить тестяную оболочку шумаи капустой вызвала живой интерес японцев и нашла свое место в их кулинарной практике.



Что касается рецептуры.. В простом варианте фарш из свинины сдабривается тертым свежим имбирем. В более сложных можно встретить добавки тофу, креветок и других японских специалитетов. Способов упаковки начинки в капусту я нашла три – капустные листья нарезаются широкими лентами, тонкой длинной соломкой или крошатся мелко.

Капустные шумаи (キャベツしゅうまい)

Collapse )

Угощайтесь!

шаманка

Галушки и сюрпризы

Самое ценное из кулинарных воспоминаний детства, которое пришло в голову – ритуал лепки пельменей.
Лепить пельмени мы с мамой всегда ездили к моей тетушке, маминой старшей сестре. Она мастерски замешивала тесто, а лепили все вместе. 
Я сызмальства любила эти поездки.. Потому что специально для меня из остатков теста всегда делали десяток-полтора пельмешек без мяса..
Мы называли их галушками.
Пожалуй, после окончания школы я ни разу и не ела их больше.

Приготовлено для участия в раунде Бабушкин рецепт

Сравнительно недавно, спасибо интернету, узнала, что именно такие «галушки» в ходу у итальянцев, и называют они их pasta sorprese, то бишь «сюрпризы»…
Яичная домашняя паста типа тортеллини.. а сюрприз в том, что нет начинки. Лепятся точно так же, как когда-то лепили и мы.




Collapse )

Угощайтесь!

#фоторецепт
#проверенонасебе

шаманка

Клубничное многообразие. Сладкое против соленого..

...Специалисты утверждают, что клубника относится к одним из самых полезных для мозга продуктов.
Изрядное количество флавоноида фитезина препятствует развитию нарушений памяти, замедляет старение мозга, способствует улучшению обучаемости. Поэтому ученые рекомендуют включать клубнику в свой рацион на регулярной основе.
В сезон мы все употребляем изрядное количество этой ягодки, а чтобы не приедалась, можно разнообразить меню, чередуя сладкие, соленые и острые добавки.



***
Collapse )

Угощайтесь!

#проверенонасебе

шаманка

Купальская еда

Пост из разряда «опубликовано в этот день 2 года назад»..
Материал актуален, потому что и два года назад, и пять, и сто пятьдесят пять..
славяне в этот день празднуют Ивана Купалу!




Угощайтесь!

#проверенонасебе

шаманка

Яблочные пирожные без выпечки

Если подробнее, то пирожные из печенья с карамелизированными яблоками и взбитыми сливками..
Вкусно звучит? А, главное, не хлопотно.
Хотите попробовать, присоединяйтесь!

Рецепт отправляю для участия в чайно-кофейном раунде сообщества gotovim-vmeste2



Collapse )

Угощайтесь!

#фоторецепт
#проверенонасебе

шаманка

Бургер с жареной грушей

Мнение тех, кто скажет, что это не бургер, мы проигнорируем!
Потому что вкусно! И дома съесть, и для пикника отлично подойдет..

А на вопрос где там мясо, отвечу встречным – кто сказал, что оно там должно быть!
Итак, жарим грушу.
Бургер с жареной грушей, авокадо и аджикой приготовлен для участия в Раунде Street food



Collapse )

* аджика у меня своя грушевая

Угощайтесь!

#фоторецепт
#проверенонасебе